CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
O Emulsificante 100g - Iceberg Chef é essencial para aprimorar a textura e estabilidade de bolos, sorvetes, chantillys, mousses e massas aeradas. Sua ação facilita a incorporação de ar, garantindo produtos mais leves, cremosos e duradouros. Ideal para quem busca padronização e rendimento consistente, este emulsificante profissional eleva a qualidade do preparo, mantendo a estrutura da massa e prolongando sua vida útil. Um ingrediente técnico indispensável para resultados superiores na confeitaria.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Dosagem: Massas: 20g/kg. Gelados: 10g/kg.
Ingredientes: água, emulsificante monoglicerídeo destilado de ácidos graxos (INS 471), estabilizante monoesterato de sorbitana (INS 491), propileno glicol (INS 1520), emulsionante polisorbato (INS 432), estabilizante estearato de potássio (INS 470) e conservantes: sorbato de portássio (INS 202) e ácido sórbico (INS 200). Não contém glúten. Pode conter soja, ovos e leite.
*Imagens meramente ilustrativas
